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圆梦烧饼皇家国际

时间:2019-09-22 09:26来源:神话传说
在法国首都的孟加拉湾公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古代建筑筑群内有一座仿膳饭庄,它的前身是清宫御膳房,专供圣上、妃嫔用膳的地点。据正史记载,共有一百零三种名菜,

在法国首都的孟加拉湾公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古代建筑筑群内有一座仿膳饭庄,它的前身是清宫御膳房,专供圣上、妃嫔用膳的地点。据正史记载,共有一百零三种名菜,而仿膳正是模拟御膳房的做法制作种种菜肴和茶食。个中有一种名菜叫肉末烧饼,也叫圆梦烧饼,为何叫圆梦烧饼呢?那然而有一段传说的。

主料

因为那道菜圆了那拉太后的梦,所今后来流传下来就叫做圆梦烧饼,它象征着梦想成真,并有祝福吃到它的人一帆风顺、升官发财的味道。

圆梦烧饼的做法步骤

姑丈打听后禀告说是三个叫赵永寿的御厨做的,慈禧一听,越来越欢欣了,因为永寿代表着祖祖辈辈吉星高照,就吩咐表彰那些御厨二磅lb银两和贰个官职。

食物材料明细

听闻老佛爷慈禧一天上午做了个梦,梦之中她吃了一种夹着肉末的大饼,特别的好吃,醒来后不曾对任何人谈起,很巧的是当天吃饭的时候竟也吃到了这种大饼,慈禧太后特别欢乐,就问是何人做的。

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 皇家国际,酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 面粉200克
  • 温水120克
  • 肉末适量

3、烘烧饼的时候记得盖盖子,以防水分过分蒸发,导致饼干硬。

配料

2、小面团因为裹了油,很轻巧掏出,里面产生空洞,能够夹越多肉末。大小自身支配,喜欢多夹肉的就大 点,我那么些就比异常的大。

小法门1、作者用的是半发酵法做的烧饼,比较有韧性,也得以行使全发酵法。

4张图片

  • 咸鲜口味
  • 才干工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 万般难度
  • 皇家国际 11酵母用热水融化,静置一会儿。
  • 皇家国际 22面粉和红糖混合,将酵母水倒入。
  • 皇家国际 33搅和成团。
  • 皇家国际 44面碱用水融化。
  • 皇家国际 55用手沾碱水,将面团揉至光滑并装有弹性。
  • 皇家国际 66揉好后将面团静置30分钟,稍稍膨胀就可以。将面团再度揉制,排出空气。
  • 皇家国际 77将面团分别搓成一粗一细的两条,比例为2:1就能够,长度要对等。
  • 皇家国际 88分头切成八等份,就有了8个大面团和8个小面团。
  • 皇家国际 99将大面团擀成薄片。
  • 皇家国际 1010小面团搓圆在油里面滚一下。
  • 皇家国际 1111放入大面团。
  • 皇家国际 1212像馒头同样包好。
  • 皇家国际 1313封口向下按扁。
  • 皇家国际 1414地点刷一层糖水。
  • 皇家国际 1515归入芝麻盘中沾一下。
  • 皇家国际 1616粘好芝麻后,生坯再醒发15分钟。
  • 皇家国际 1717放入平底锅。
  • 皇家国际 1818慢火烘至两面深紫,烧饼就搞好了。
  • 皇家国际 1919锅中放一点点油,倒入肉末。
  • 皇家国际 2020炒至水分蒸发。
  • 皇家国际 2121到场葱姜末,放生抽、糖、盐调味就能够。
  • 皇家国际 2222用刀将烧饼剖开,收取当中的小面团。
  • 皇家国际 2323夹入肉末就可以食用。

4、炒内馅时加入笋丁、青豆、香菇等味道会更加好。笔者家全都未有由此没放。

皇家国际 24

“圆梦烧饼也叫肉末烧饼,属于满汉全席中的一道。

以下来自百度:

“圆梦烧饼”那一个名字听上去很好听,何况还也会有多个风传。

有趣的事老佛爷慈禧一天夜里做了个梦,梦之中她吃了一种夹着肉末的大饼,特别的甘脆,醒来后未有对任何人提及。很巧的是当天就餐的时候竟也吃到了这种大饼,慈禧太后特别开心,就问是什么人做的。太监打听后禀告说是二个叫赵永寿的御厨做的。那拉太后一听,越来越兴奋了,因为永寿代表着世世代代身体健康,就下令嘉奖那些御厨二市斤银子和二个官职。

因为那道菜圆了慈禧太后的梦,所以往来流传下来就叫做“圆梦烧饼”,它象征着梦想成真,并有祝福吃到它的人一帆风顺、升官发财的味道。””

  • 酵母2克
  • 面碱1克
  • 白糖适量
  • 芝麻适量
  • 适量

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